無料ダウンロードパプアニューギニアの食生活―「塩なし文化」の変容 (中公新書) pdf
パプアニューギニアの食生活―「塩なし文化」の変容 (中公新書)
によって 鈴木 継美
3.8 5つ星のうち（2人の読者）
無料ダウンロードパプアニューギニアの食生活―「塩なし文化」の変容 (中公新書) pdf - 内容（「BOOK」データベースより） 野ブタ、火喰い鳥、魚介類の狩猟と採集。サゴヤシの利用。イモ類の栽培。多様な環境に適応した食体系をもつパプアニューギニアに、近代化の波と共に加工食品が流入してくる。新奇な食物と栄養摂取で、“余裕なき平衡”を保っていた人々の生活、体格、疾病はどう変化したか。20年にわたる野外調査、精密な代謝分析をもとに伝統的食品の効用と“塩なし文化”の変容を検証し、パプアニューギニアを鏡に現代日本の生活と健康を映し出す。 内容（「MARC」データベースより） 野ブタ、魚介類、イモ類など、多様な環境に適応した食体系をもつパプアニューギニアに、近代化の波と共に加工食品が流入した。新奇な食物によって、人々の生活や体格、疾病はどう変化したか。20年にわたる野外調査から"塩なし文化"の変容を検証する。
パプアニューギニアの食生活―「塩なし文化」の変容 (中公新書)の詳細
本のタイトル : パプアニューギニアの食生活―「塩なし文化」の変容 (中公新書)
作者 : 鈴木 継美
ISBN-10 : 4121010442
発売日 : 1991/10/1
カテゴリ : 本
ファイル名 : パプアニューギニアの食生活-塩なし文化-の変容-中公新書.pdf
ファイルサイズ : 20.02 (現在のサーバー速度は18.26 Mbpsです
以下は パプアニューギニアの食生活―「塩なし文化」の変容 (中公新書) の最も正直なレビューです。 この本を読んだり購入したりする場合は、これを検討してください。
著者は医学的な関心からパプアニューギニアの民族を調査している。特に食物と栄養の問題が焦点となっている。誰が何を食べ、そこに含まれる栄養素は何なのか。また、結果としてパプアニューギニア人の生育、健康状態にはどのような影響が現れるのか。きわめて精密な調査によるデータが紹介されており、信頼できる内容。塩の問題にも触れられているが、中心的なテーマではない。ケーススタディとしては面白いと思うが、日本人の食生活に応用できないことは著者の述べるとおりで、どのように読めばいいのか、難しいものを感じた。
0コメント